Food Processing Using Additive

nisasurya/ February 25, 2017/ Teknologi Pengolahan Pangan/ 0 comments

  Bahan pengawet makanan harus dapat menghambat pembentukan mikroorganisme pembusuk agar produk makanan dapat bertahan lebih lama. Bahan pengawet kimia dapat digunakan sebagai bahan untuk dapat memperpanjang masa simpan dari produk makanan selama bahan pengawet kimia itu sesuai dengan konsentrasi yang dianjurkan, tidak dilarang, dan tidak berdampak buruk pada kesehatan manusia. Pada praktikum kali ini dilakukan pengujian pada bahan makanan

Read More

Pemeriksaan Mikroorganisme pada Makanan Kaleng

nisasurya/ February 24, 2017/ Mikrobiologi Pangan/ 0 comments

Pengalengan merupakan salah satu upaya dalam mengawetkan bahan makanan. Makanan kaleng merupakan makanan yang dapat bertahan lama. Karena makanan ini telah melalui proses sterilisasi yang dapat membunuh mikroorganisme pembusuk dan pathogen. Dan juga dengan pengemasan dalam kaleng makanan yang ada dalam kaleng tidak terkontaminasi udara dan bakteri luar. Naming dengan penangan sterilisasi yang tidak tepat dapat meninggalkan bakteri yang dapat

Read More